| Yazar | Çakır Tezgin, Nurdan | |
| Veri Giriş Tarihi | 2016-05-17T14:54:33Z | |
| Veri Onay Tarihi | 2016-05-17T14:54:33Z | |
| Yayın Tarihi | 2013-03 | |
| Künye Bilgisi | Çakır Tezgin, Nurdan. Yaşca hoşça, aşçı fok'ça: Foça mutfağı. İzmir: Foça Belediyesi, 2013. | tr_TR |
| Handle Bağlantısı | http://www.ascifok.com/focamutfagi/ | |
| Handle Bağlantısı | http://hdl.handle.net/20.500.11834/833 | |
| Özet | İzmir'in Foça İlçesi'ne olan sevgisi ve mutfak kültürüne olan özel ilgisi nedeniyle çalışmalarında 'Aşçı Fok' adını kullanan Nurdan Çakır Tezgin, Foça'nın yerel yemeklerini, Yaşça Hoşça, Aşçı Fok'ça Foça Mutfağı adıyla kitaplaştırdı. Foça Belediyesi'nin katkılarıyla bastırılan 175 sayfalık kitap, dokuz yıl boyunca Foça'nın yaşlıları, mübadilleri, balıkçıları ve köylülerinin ev ev ziyaretlerine gidilerek toplanılan bilgi ve belgelerle oluşturuldu. Çoğunluğu yörenin otları ve balıklarıyla yapılanlardan oluşan, et yemekleri ve hamur tatlılarını da kapsayan 130'a yakın yemek tarifinin yanı sıra kitap, yaşamışlarının dilinden Foça'nın ve yörenin tarihini de içeriyor. | tr_TR |
| Sayfa Sayısı | 180 | tr_TR |
| Dil | tur | tr_TR |
| Yayınlayan | Foça Belediyesi | tr_TR |
| Erişim | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | tr_TR |
| Anahtar Kelimeler | İzmir (Türkiye) | tr_TR |
| Anahtar Kelimeler | Yemek Kültürü | tr_TR |
| Anahtar Kelimeler | Yemek Tarifleri | tr_TR |
| Anahtar Kelimeler | Yerel Tarih | tr_TR |
| Anahtar Kelimeler | Gelenek | tr_TR |
| Başlık | Yaşca hoşça, aşçı Fok'ça:Foça mutfağı | tr_TR |
| Yayın Türü | Kitap | tr_TR |
