| Görüşülen Kişi | Öztat, Akile | |
| Görüşen Kişi | Akdoğan, Seyit | |
| Veri Giriş Tarihi | 2016-06-30T12:27:33Z | |
| Veri Onay Tarihi | 2016-06-30T12:27:33Z | |
| Görüşme Tarihi | 2010-05-17 | |
| Handle Bağlantısı | http://hdl.handle.net/20.500.11834/1882 | |
| Açıklama | Bu görüşme, Aziz Elbas ve Ahmet Erdönmez koordinatörlüğünde Bursa Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Bursa Araştırmaları Merkezi tarafından Çarşının Öyküsü projesi başlığı altında gerçekleştirilmiştir. Bu proje kapsamında yapılan görüşmelerin sayısı 170'dir. | tr_TR |
| Görüşme Özeti | 1953 yılında doğan Akile Öztat, köklü bir geçmişe sahip Ulus Pastanesi'ni işletmektedir. Kayınpederinin ailesi şeker ve şerbetçilikle uğraştığı için bu geleneği devam ettirirler. En az 10 çeşit şerbet yaptıklarını, şerbetlerinin doğal ve sağlıklı olduğunu belirtir. Zamanla sanayileşmenin de etkisiyle klasik pazar kültürünün zayıfladığını, şu anda ciddi sorunlar yaşandığını ifade eden Öztat, bu durumun ancak esnaf ve belediyenin işbirliği ile çözülebileceğini vurgular. | |
| Hazırlayan/Destekleyen | Bursa Büyükşehir Belediyesi | |
| Kayıt Türü | text/plain | |
| Dil | tur | tr_TR |
| Erişim | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | tr_TR |
| Anahtar Kelimeler | Esnaflar | |
| Anahtar Kelimeler | Çarşılar | |
| Anahtar Kelimeler | Yiyecek ve İçecek | |
| Anahtar Kelimeler | Sanayileşme | |
| Anahtar Kelimeler | Yangın | |
| Anahtar Kelimeler | Şekerleme | |
| Anahtar Kelimeler | Lokum | |
| Anahtar Kelimeler | Yemek Tarifleri | |
| Görüşme Başlığı | Akile Öztat ile sözlü tarih görüşmesi | tr_TR |
| Yayın Türü | Görüşme | |
| Görüşülen Kişi Künye | 1953; T.C.; Kadın; Pastane İşletmecisi | tr_TR |
| Görüşme Yeri | Türkiye, Bursa | tr_TR |
| Kaynakça | Çarşının öyküsü. editör Aziz Elbas. Bursa: Bursa Kültür A.Ş., 2010. | tr_TR |
